Agave karwinskii je krupna i neobična agava, koja dostiže impozantnu veličinu i na prvi pogled liči na juku (Yucca aloifolia). Odrasla agava formira stablo i do 4 metra visine. Stablo je obraslo svetlo zelenim listovima koji formiraju veliku rozetu 1m x 1.5m. Raste na krečnjačkom zemljištu, na suvim livadama sa jako malo padavina u Tehuacán dolini u meksičkoj država Vahaka (Oaxaca), i u državama Puebla i Veracruz, na nadmorskoj visini od 750 - 2000 m.
Ovu agavu je opisao nemački prirodnjak Joseph Gerhard Zuccarini. Ime je dao u čast drugog nemačkog prirodnjaka i geologa Wilhelm Friedrich von Karwinsky von Karwin, koji je živeo u Meksiku u Vahaki između 1827. i 1832. godine.
Agave karwinskii je jedna od osnovnih sirovina za proizvodnju meskala. Odrasle biljke se posle 12 godina seku, stablo bez listova se zatim peče i ostavlja da fermentira. Za proizvodnju meskala gaji se više lokalnih varijeteta: Cuixe Verde, Madrecuixe, Bicuixe, Tobaziche, Coyote.